Cours d’initiation à la dégustation d’huile d’olive

Le Museu do Douro accueille, en partenariat avec l’APPITAD, le Cours d’initiation à la dégustation d’huile d’olive, destiné à celles et ceux qui souhaitent faire leurs premiers pas dans l’analyse sensorielle des huiles d’olive vierges. Tout au long de la formation, sont abordés des thèmes tels que l’obtention, la composition, la qualité et la classification de l’huile d’olive, ainsi que les principes de dégustation et l’identification des attributs positifs et négatifs. L’activité s’adresse au public intéressé et aux professionnels liés notamment aux musées, archives et bibliothèques. La formation dure 34 heures, réparties en sessions de 4 heures, et est animée par José Pessoa, technicien en photographie et en radiographie pour la conservation d’œuvres d’art.